秀秀我家的家常菜，吃光光
2011-5-28
xudong514
来自广西
白话猫
肉沫四季豆 此菜做法超单:新鲜的豆角500克,猪肉适量自己切成肉沫,盐、干辣椒、豆瓣酱、花椒、蒜苗、蒜头、生姜、鸡精。 先将豆角洗净折成小断，然后干锅先炒干水份至爆皮为止，起锅然后将锅洗净放植物油8成热加入肉沫等除了鸡精外的所有调料爆香后加入刚已干偏好的四季豆，再爆炒进味加鸡精起锅。 （注：这是我妈用水煮的所以颜色就没那么好了，味道也相对来说差了些） 木耳炒猪肉 木耳是一同事回陕西老家带来送的，用之前需拿适量干木耳泡水洗净，猪肉看个人爱好（有的喜多有的喜少）生姜、蒜头、红椒少许，锅热后加入植物油先把猪肉快速爆炒（这需要技术哈，因猪肉容易老）加入生姜、大蒜然后放木耳爆炒，起锅加入鸡精放点蒜苗就好。木耳营养非常丰富，小孩吃特别好 红烧鱼 材料：活大头鱼一条（其实红烧鱼我喜欢用草鱼做，大头鱼做酸菜鱼，他们买的是大头鱼，且要求要吃红烧鱼）洗净切成大块加入盐，香油，生粉，鸡蛋腌10分钟，然后用油一块一块的炸出来。辅助材料：酸辣椒适量，生姜片，大蒜，花椒，香葱（因没香葱用了蒜苗代）豆瓣酱，白糖 热锅上油把所有辅料全爆炒至出香味，加入白糖调匀，然后加入炸好的鱼块，把多余的调料放至鱼上，盖着焖几分钟，再加入香葱，香菜起锅。 红烧大虾 材料：鲜虾700克，红辣椒，豆瓣酱、花椒、蒜头、生姜、香菜 热锅加植物油爆炒所有调料出香味加放洗净的虾，接着爆2分钟至熟后加入香菜起锅。 最后大组合。 （另：鸭子与鸡脚是买的现成的，汤是川外婆煲的，但没煲好） 虽然有的材料没齐，但最后还是吃光光哟嘻嘻看着满桌子的菜就消灭掉之前的不快也烟消云散了
游客
