大四的时候，回家带来了很多的汤料　　于是在宿舍里开始了煲汤生涯　　虽然有点担惊受怕（一般电饭锅是禁用品，学校禁止学生私自在宿舍开灶）　　但是和几个好姐妹还是乐此不疲地到老远的菜场买菜　　回来慢慢地熬汤　　姐妹们总是恨恨地说　　四年了，我才知道广东的老火靓汤这么美味　　你干嘛现在才带汤料过来　　于是开始十分享受地喝汤　　我们在宿舍里煲的最多的一款汤是胡萝卜排骨汤　　下面我说一下材料和煲汤的流程　　　　　　汤料：　　一包老火靓汤的汤料（一般都是搭配包装好的），在苏州一直没有找到现成品。也可以去菜场买散装的，自己搭配汤料。汤料里一般有红枣、蜜枣、银耳、冬虫夏草、淮山、党参……　　锅：一般有专门的煲汤用的锅，如砂锅、陶瓷的也行，由于条件有限，我们用的是电饭锅。　　材料：　　（我们一般是三四个人喝，材料因人数的多少酌量选择每样的数　　量）玉米1根、胡萝卜2根、排骨500克、番茄1个、冬瓜200克。　　流程：　　1、先将排骨和切好的玉米、胡萝卜放到锅里大火煮；水开了之后变文火慢慢熬；　　2、大约熬40分钟之后将切好的冬瓜放进去（冬瓜不要将皮去掉，要连皮一起熬）；放完冬瓜后再大火将汤烧开（一般冬瓜放进去之后汤不是沸腾状态了），烧开之后，调成文火熬；这时顺带把盐放进去，好让排骨入味；　　3、30分钟之后，可以放剩下的番茄了；　　4、放完番茄，继续文火熬20分钟，汤就煲好了。　　技巧：　　其实煲汤最讲究的是火候的掌握和放煲汤材料的先后次序。　　1、一般大火将汤烧沸腾后，就要文火熬；　　2、有时候会在半途中加材料，这时汤因材料的增加，不再是沸腾状态，需要大火再把汤烧沸腾；　　3、冬瓜在水里煮，很容易就会煮烂掉，不好夹起来吃，所以冬瓜一般要晚放。　　4、番茄只是起了调味提鲜的作用，因此一般最后才放番茄。　　功效：补充胡萝卜素；夏季消暑（冬瓜就是消暑的佳品）。　　解惑：　　　　　　　1、有些人可能会觉得奇怪，为什么会放玉米进去熬汤，其实这主要是因为玉米可以使汤更鲜甜。　　2、另外，我们一般说什么汤，比如胡萝卜排骨汤，一般并非只有两种材　　料，还会有放其他的很多东西进去，当然所放的材料要确保不会有食物　　相克的情况发生。　　　　　　　　相当的怀念条件艰苦的时候和姐妹们一起熬汤的日子啊　　就这样毕业了　　

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