小龙虾大翻身，成为餐桌明显~~
2015-7-22
猎味美食
来自广西
白话猫
小龙虾出生草根，想当初小龙虾是难登大雅的“杂菜”，虽然味道颇为鲜美，但终因不够干净、壳硬、肉少等原因成不了人们餐桌上的一道菜肴。如今，小龙虾得以大翻身，成为美食中的明星。在人们心目中，已从草根美味，徒然成长成一种美食文化。没想到，经历了无数风波后，最红的还是小龙虾。各大城市的小龙虾餐馆或酒楼或排挡，每到宵夜时，人来人往。
位于南宁中山路，也就是中山小学对面的猎味小龙虾，据说小龙虾是来至于盱眙的，而且大厨也是南京来的，他家的口味挺有名气的，十三香小龙虾、蒜香小龙虾做得很赞。猎味小龙虾的菜色出品以小龙虾、海鲜为主，以多种口味冲击您的味蕾：麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾、香辣小龙虾、芝士焗波士顿龙虾、咸蛋王焗肉蟹、椒盐濑尿虾……不同的口味有不同的选择。
在夜宵时间内，走进猎味小龙虾餐馆，发现生意火爆，这里座无虚席，有些客人会把几种口味的小龙虾都尝一遍，一点就是好几盘。一位服务员告诉我们，这段时间店里的生意每天都这么好，小龙虾的销量每天都在增加。
猎味小龙虾的做法采用的是江苏的做法，据说十三香的做法是江苏盱眙的创举，内有八角、丁香、甘草、豆蔻、当归、肉桂、胡椒、孜然、花椒等几十种调料、再配上葱结、大蒜、干辣椒等同炒，上桌时浓香四溢、口味新、香、鲜、辣。
一盘一盘的小龙虾端上来，满盘带头的小龙虾，大大的头配上肥肥红红的身体，通红的身体弯曲起来像石拱桥一样。掀开小龙虾的“盖头”，可以看见那黄色的膏，当然也要看到腮是不是黑色的，不是黑色的才能放心开始吃起来。小龙虾应该是一种最能激发人们肆无忌惮地大快朵颐的食物，只享受食物的美味而不用顾虑其它。开吃时一个个食指大动，恶狠狠地不顾一切与红色食物搏斗，获得虾壳堆成小山的胜利，虾肉入口麻辣鲜香，如此热烈的美味，自然让人吃得上瘾，一只接一只剥开饮用，立刻就能把味觉神经推向最高点。 “十三香”尝起来不是那种冲鼻的辣香，而是悠悠地缓缓地漫溢开来，吃起来鲜先到，辣后至，还要双手协调配合。
蒜香小龙虾的做法虽然是最为简单的，但也是最考验大厨功力的烹饪方式，这种方式烹制出来的小龙虾最突出小龙虾的鲜味与新鲜度，同时也让味蕾理性回归，很直白，而不再是仅注重“味”的烹制方式。
即好看又好吃的蒜香小龙虾，闻味，可以嗅到一股弥漫着清新的蒜香香气；观色，红扑扑的一大盘，外形饱满，面上点缀着点点的蒜蓉，油光水滑；入口，剥开虾肉，直接送入嘴里，或者蘸点调料，舌尖、味蕾能直接感觉到小龙虾本身鲜甜的味道，最重要的一点是，这种口味的小龙虾吃起来满口清香，吃后却不会留有蒜味，不仅适合美女们吃，更适合担心冒“痘痘”的MM们。
垃圾食品
游客
