【华南小厨教你做】川式家常豆腐

2014-12-18 千里行行来自广西白话猫

　　材料：

　　老豆腐 1块（300克），猪瘦肉100克，青蒜2颗，新鲜青红椒各1个，姜蓉5克，蒜蓉5克，葱花5克

　　调味料：

　　A：生抽1小匙，老抽1/4小匙，玉米淀粉2小匙，清水1大匙，沙拉油1大匙

　　B：红油豆瓣酱 1/2大匙，砂糖1小匙，生抽1小匙，米酒1小匙，高汤1/2饭碗（150ml), C：水淀粉：玉米淀粉1大匙，清水2大匙

做法：　　1.老豆腐片成大薄片，青蒜切成小段，青红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白切成碎。

　　2.猪瘦肉切成片，用生抽，老抽，玉米淀粉，清水，沙拉油拌匀腌制10分钟。

　　3.平底锅热2大匙油，放入豆腐片，用中大火迅速将豆腐煎至两面金黄色，捞起备用。

　　4.放入腌好的猪肉，炒至8成熟捞起备用。

　　5.洗净锅，放入1小匙油，冷油放入姜，蒜，葱蓉炒出香味，放入红油豆瓣酱炒香。

　　6.加入高汤或清水，砂糖，生抽，米酒，煮至水开，调入水淀粉，迅速用铲调匀。

　　7.加入煎好的豆腐块，用小火煨上2分钟。

　　8.最后加入青红椒，青蒜段，炒好的猪肉，再煮至青红椒断生即可。（by广西华南小厨整理发布）

支持楼主

0人支持

阅读原文阅读 1365 回复 1

最热生活·发现

钦州牛排新据点｜街禧 📍滨江北路（四桥底）荔枝木熏烤，汁多味浓单人/双人/战斧套餐都有，等你来打卡✨ #钦州美食推荐# #一张图证明我是钦州吃货# #果木熏烤牛排# #食耍钦州# #街禧(日咖夜酒)牛排咖啡店#

喜欢卷发的小陈
50
中午实现了烧鸭自由，快刀斩鸭左右腿通吃 #一张图证明我是钦州吃货#

乐颠癫
47
老街老街 #热爱生活的千万个理由#

兴宇和坭兴陶
26
二桥上一幕：你跌你的，我跳我的#钦州街头随手拍#

大哥你先笑
25
等我有银子了，泡面我只吃面，不喝水。火腿肠要加两根，一根泡着吃，一根生啃。。 #一张图证明我是钦州吃货#

承双杰对
23
成长不期而遇生日如约而至[蛋糕] 在这个充满童趣的蛋仔派对里让我们一起欢笑许愿分享甜蜜见证宝贝们的每一个美好瞬间祝小寿星们生日快乐健康成长 #江山美地幼儿园—成长日记#

星星点亮我心
22
今日好多学生去五马路牛圩坡烈士墓#钦州街头随手拍#

茅尾海大蚝
20
六蚊的午餐，当时虽然很饱，到现今已经很饿了#一张图证明我是钦州吃货#

茅尾海大蚝
18
楼中楼，隔层，改造，商铺，隔层，go

船夫子
17
钦州市区设备转让 #钦州各行各业#

赖仔18777744032
17