【第17季美食探店】------天下食鱼生之处多也，唯独横县鱼生独步天下。
2012-12-1
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来自广西
白话猫
“鱼生”是横县美食中最具有特色的一道美味佳肴，堪称“横县一绝”，闻名遐迩。横县鱼生之所以出名、美味,与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。今晚，我们360美食团就到了“横县鱼生药膳馆”尝尝横县的第一美食。到了横县鱼生药膳馆，先果断拍一张店招牌。 一进去就看到店里的经理和服务员，我是第一个签到的网友，相关部门总要起带头作用，不能迟到嘛。 大家都陆陆续续来了，在探讨横县鱼生呢。 二楼都是包厢。 今晚我们入座的是北京厅，心系祖国。 一进门，首先看到桌面上摆放的是鱼生的配料和一些小菜，配料有鱼腥草、柠檬、紫苏叶、薄荷叶、海草、生姜丝、红萝卜丝、酸橘、大蒜、酸姜等等。这些配料，被切成大小均匀、细如发丝的形状，全部是厨师用手工刀切出来的。 来个特写，是不是五颜六色，赏心悦目，使人不忍下筷。 菜一个个接着上，大家开拍了。。。 今晚的主角鱼生上场了，鱼生肉色鲜嫩，晶莹透亮，听经理介绍，厨师是横县的，大家看那刀工，鱼肉切得越薄越能体现厨师的技艺。摆得整整齐齐的鱼生片，犹如一片冰雕玉凿的蝴蝶。 换个角度再来 夹一块起来，鱼片很薄，晶莹剔透，口水开始流了吧。 鱼生吃得好还要有好的酱料。酱料主要是用花生油、生抽、胡椒粉配制。把鱼片和作料一齐放人口中，慢慢咀嚼，就会觉得鱼香味全，鱼肉甘醇爽口，妙不可言。这时，与其说你吃的是鱼生，不如说是在品尝和体验另一种清新的饮食文化。 扫完鱼生，再尝尝其它的，鹅头脚汤， 这个食相也是不错的。 鹅红煲冬瓜 黑木耳，你懂的~~~想歪的面壁去。。。 鹅杂炒芹蒜 雁鹅四味 鱼肠炒蛋 上汤腐竹 来一个流沙包 鱼头鱼骨酥炸，鱼头鱼骨鱼尾鱼鳍统统炸制 青菜 最后，来两碗粥，粥也要拍照，拍了就拍了。 战场扫光照，收工。 最后看一下今晚的菜单价格。 在当今追求饮食时尚、返璞归真的潮流中，横县的鱼生名声大振，闻名岭南，其实，话说鱼生，不尽其详，只有你亲口尝尝，才能感受到其中的美妙。
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人行道变黄金大道
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