初到360发发平时做的美食，希望大家多提宝贵意见
2012-11-29
此璐绵绵
来自广西
白话猫
吃货女秀美食DIYPS：这个果酱是在夏天的时候写的，现在发来360美食版版块来 ，嘻嘻
心血来潮想要自己做果酱，因为外面买的果酱都是添加很多防腐剂，添加剂，而且味道很甜很腻。如果自己做，至少没有这些东西，可以根据自己的口味来调节，也挺好的。所以就买了新鲜草莓马上DIY！ 1.让人垂涎欲滴的新鲜草莓，把它切成2-4瓣，切完之后还要特别注意把水分沥干，我的方式是用面巾纸来吸干草莓的水分。2.接着加入白砂糖，要加多一些哦，本来果酱就是比较甜的，而且糖加得多意味着保存的时间更久。一般情况下糖分足够，煮透并且趁热密封的，放在冰箱里一般保存3-6个月没问题啦！3.加入白糖之后就均匀搅拌，接着就是放入冰箱保鲜冷藏24个小时咯！这样子是要让糖和草莓融合，让草莓的果胶充分释放出来。 5. 排版的时候出了点错，没有第4步直接变第5步啦！这就是从冰箱里拿出来冷藏24小时之后的草莓。6.我昨天在切草莓之后已经把草莓的水分完全沥干了，但是可以看到这个时候草莓自身的水分和果胶已经完全释放出来了，很浓稠的哦！7. 早上还去买了一粒新鲜的柠檬，然后切开一个口，用手把柠檬汁挤出来！哈哈~ 还挺费力的~（后面会用到啦）8. 关键的一步就是要把草莓放入器皿中熬煮啦！ 9. 刚开始熬煮要使用大火，煮到草莓变软。10.草莓变软之后转小火熬煮，并且要一直不断搅拌，要不然很容易糊锅的哦！大概就煮到颜色变深，并且很浓稠的时候就可以了。这个时候要把刚刚准备好的柠檬汁倒入再熬煮3分钟左右。柠檬汁可以使果胶更凝固~口感也会更好啦！11.装果胶的容器一定要是玻璃的，而且要能够密封，再装果酱之前一定要把这个瓶子用开水烫10分钟左右杀菌消毒，这样果酱装进去才能够存放比较久的时间。12. 哈哈~ O(∩_∩)O 果酱做好啦！一定要趁煮滚非常烫的时候就装入瓶子中，然后马上密封好。密封好之后最好是把瓶子倒扣，这样子空气不容易进去，保存的时间比较久，等凉了之后再倒回来就可以啦~ 果酱完成啦~O(∩_∩)O 第一次在360网上发带图的帖子呢，感觉图片有点被压缩了，不过也没关系哈，这个果酱是前一个多月做的。现在可能没有草莓了。但是一样可以做其他的果酱，类似芒果，奇异果菠萝等等。总之是要比外面超市买的防腐剂很多的果酱健康啦~
心血来潮想要自己做果酱，因为外面买的果酱都是添加很多防腐剂，添加剂，而且味道很甜很腻。如果自己做，至少没有这些东西，可以根据自己的口味来调节，也挺好的。所以就买了新鲜草莓马上DIY！ 
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