陆屋酸醋 粉香四方
6小时前
波波哥
来自广西
白话猫
随着8月28日平陆运河顺利通过交工验收，意味着通航时间进入了倒计时。9月6日，外行的我们赶在通航前去陆屋上游看热闹去了。灵山县陆屋镇处于平陆运河的中心节点，平陆运河中的“陆”字指的就是陆屋镇。相传清雍正三年（1725年），陆姓人在此定居并渐成圩市，“陆屋”由此得名。陆屋作为千年邕钦古盐道的古埠，商贾往来造就了这里独特的文化和美食，酸醋粉就是其中的代表，有着“到陆屋不吃酸醋粉等于白来”之说。当天上午，我们12车14人奔着酸醋粉，沿着钦陆公路浩浩荡荡出发。1个小时后我们抵达陆屋镇，陆屋的主干道终于修好了，骑行在又宽又大的进镇大道上，心里甭提多高兴了。我们到了常到的江滨饭店点了粉皮、卷心粉和一些特色配菜，部分摩友第一次吃到如此美味的酸醋粉，大呼过瘾。陆屋酸醋粉制作技艺发源于灵山县陆屋镇，至今已有百年历史，以陆屋当地所产大米为原料。经浸泡、磨浆、调浆、炊粉、装碗、配菜、浇汁等七个工序精制而成。而醋是酸醋粉的灵魂，陆屋酸醋粉的醋也叫“糖醋”。想要醋喝起来爽口开胃，制作过程中的每一步都得讲究，既要控好糖和水的比例，又要注意发酵的时间。2022年4月，“陆屋酸醋粉制作技艺”列入第七批市级非遗代表性项目名录。吃饱喝足，我们继续北上，前往企石枢纽打卡。企石枢纽是平陆运河规划三座梯级中的第二座梯级，上下游水位落差为27米，枢纽长度约3.1公里，是世界上规模最大的内河省水船闸。采用世界首创的三级叠合式省水船闸，工作阀门启闭速度做到“开门1分钟，闭门30秒”，远超常规3至4分钟启闭标准。站在宏伟的枢纽的泄洪大坝前，我们感受到了我国“基建狂魔”的无限力量和气势。
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